GÅRDSSLAKTERI
På nyåret 2021 ble vi av Mattilsynet godkjent for slakting av oppdrettsvilt i hegn (alpakka), nedskjæringsanlegg for oppdrettsvilt og viltbehandlingsanlegg. Dette medfører bl.a. at alt kjøtt blir kontrollert av mattilsynet og stemplet før det forlater slakteriet.
SLAKTETJENESTER OG NEDSKJÆRING
Vilt - Alpakka
Ringstadhavna Gårdsslakteri - Etablert i 2020.
Velkommen til Ringstadhavna Gårdsslakteri, et sjarmerende, familiedrevet slakteri lokalisert på Ringstad Gård Lille, Rolvsøy i Fredrikstad.
Vi, Audun og Line, er begge godkjente slaktere. Audun har tidligere hatt storviltjakt som lidenskap, mens Line har vært en dedikert rypejeger. Nå er gårdsarbeidet vår hovedprioritet og vi gjør vårt beste for å levere førsteklasses kjøttprodukter.
Ringstadhavna Gårdsslakteri har spesialisert seg på slakting av alpakka og vilt. Vi er godkjent som viltbehandlingsanlegg og nedskjæringsvirksomhet for disse. Vårt kjøtt er godkjent og stemplet av Mattilsynet, slik at du kan være trygg på kvaliteten.
I tillegg er vi fallviltmottak for Fredrikstad-, Sarpsborg-, Råde-, Rygge- og Moss kommune. Dette innebærer at vilt som avlives av viltnemda eller feilskutte dyr under jakt ender opp hos oss. Ringstadhavna Gårdsslakteri har et spesielt samarbeid med kommunenes Felleskjøkken, som har førsteretten til å kjøpe fallviltet. Dette gir beboerne på institusjoner i de respektive kommunene muligheten til å nyte velsmakende viltkjøtt. Dersom Felleskjøkkenet ikke kjøper kjøttet, blir det tilgjengelig for andre interesserte, inkludert restauranter og privatpersoner.
For de som ønsker å oppleve smaken av alpakkakjøtt, kan du kjøpe dette direkte fra Ringstadhavna Gårdsslakteri. Vi selger til både til privatpersoner, butikker, gårdsbutikker, restauranter og hotell samt andre som måtte være interessert.
Takk for at du velger kvalitet og lokalmat hos Ringstadhavna Gårdsslakteri.
PRODUKTER
Lokalmat fra Rolvsøy
ALPAKKAKJØTT
Hvordan er alpakkakjøtt – hva smaker det?
Alpakkakjøtt smaker som en mellomting av mild hjort og storfe. Kjøttet kan fargemessig variere fra individ til individ.
Alpakkakjøtt er magert, har lite kolesterol og høyt proteininnhold. Kjøttet har en mild smak og tar godt til seg smak fra krydder og tilbehør man ønsker å bruke.
Alpakkakjøtt er anvendelig, men fordi det er såpass magert, kreves forsiktig bruk av varme (kjernetemperatur ferdig 54-55°C).
«en mellomting av mild hjort og storfe»
«minner om kalvekjøtt»
«mild på smak»
«anvendelig kjøtt, men krever forsiktig bruk av varme (kjernetemperatur 54-55°C når ferdig hvilt) da det er såpass magert»
HUNDEMAT
Et 100% rent naturlig produkt som hunden din vil elske. Dette er ikke et fullfôr, men som kan blandes inn med hundematen du gir hunden din. Passer ypperlig for hunder med dårlig appetitt eller hvis du bare har lyst å gi hunden din noe ekstra godt innimellom.
Dette er avskjær og innmat fra elg og alpakka som er godkjent av Mattilsynet.
Dersom du ønsker det ferskt, så ta kontakt, slik at vi kan avtale henting når vi har slaktet. Ellers så fryses dette.
Pris kr.65,-/kg kvernet og pakket i ca.1 kgs pakninger.
ALPAKKAKJØTT
Lokale kvalitetsprodukter rett fra gården.
Ta kontakt dersom du har noen spørsmål.
Det er viktig for oss at hele dyret brukes, slik at ull, skinn, kjøtt og innmat kommer til nytte.
Vi slakter på forespørsel, eller for produksjon av egenutviklede produkter som f.eks. diverse type spekemat. I denne forbindelse holder vi unna fileter samt enkelte andre stykningsdeler for salg.
Alpakkaene våre lever et stressfritt liv i flokk ute hele året. De har selvfølgelig tilgang på hus de kan velge å gå inn i.
Criaene (=alpakkababyene) går med moren til mødrene avvenner dem, normalt ved 9mnd alder.
Dyrevelferd står i fokus hos oss!
Dyrene klippes en gang i året og fiberen (ulla) fra dyrene blir brukt.
Alpakkaene er saktevoksende og slaktes fra 3 års alder og oppover. Slaktevekt er ca. 35 - 40 kg. Erfaring viser at alder hos alpakka ikke har påviselig innvirkning på kjøttkvaliteten.
Etter fylte 3 år gjøres det en vurdering av hvilke dyr som skal inngå i vårt videre avlsprogram.
PRODUKTER - ALPAKKAKJØTT
Lokalmat fra Rolvsøy
ALPAKKAKJØTT
Hvordan er alpakkakjøtt – hva smaker det?
Alpakkakjøtt smaker som en mellomting av mild hjort og storfe. Kjøttet kan fargemessig variere fra individ til individ.
Alpakkakjøtt er magert, har lite kolesterol og høyt proteininnhold. Kjøttet har en mild smak og tar godt til seg smak fra krydder og tilbehør man ønsker å bruke.
Alpakkakjøtt er anvendelig, men fordi det er såpass magert, kreves forsiktig bruk av varme (kjernetemperatur ferdig 54-55°C).
«en mellomting av mild hjort og storfe»
«minner om kalvekjøtt»
«mild på smak»
«anvendelig kjøtt, men krever forsiktig bruk av varme (kjernetemperatur 54-55°C ferdig hvilt) da det er såpass magert»
STYKNINGSDELER
Det er viktig for oss at hele dyret brukes, slik at ull, skinn, kjøtt og innmat kommer til nytte.
Vi slakter på forespørsel, eller for produksjon av egenutviklede produkter som f.eks. diverse type spekemat. I denne forbindelse holder vi unna fileter samt enkelte andre stykningsdeler for salg.
Det vil kunne være både ferskt og/eller frossent.
Lokale kvalitetsprodukter rett fra gården.
Ta kontakt med oss dersom du ønsker å bestille eller har noen spørsmål.
SPEKEMAT
Speket alpakkaskinke, spekepølser, ølpølser og speket hjerte.
Pølsene er laget av 100% alpakkakjøtt.
RINGSTAD GÅRD LILLE
For bare et par tiår siden var de fleste bygningene på Ringstad Gård Lille kun sammenraste rester etter bygninger fra en svunnen tid. Kun det gamle hovedhuset fra ca. 1740 sto igjen. Gården er så møysommelig bygget opp igjen på gamle grunnmurer og i opprinnelig stil.
Låven, som siden oppbyggingen har blitt benyttet som lagerlokale for en lokal bedrift, er i stor grad bygget om og huser nå bl.a. et slakteri med slakterom, skjærerom, kjølerom, fryserom, garderobe, kontor og møterom.
Du finner
Ringstadhavna Gårdsslakteri her i LocalFood appen
Gullpakka - alpakkakjøtt her i LocalFood appen
