GÅRDSSLAKTERIET
For bare et par tiår siden var de fleste bygningene på Ringstad Gård Lille kun sammenraste rester etter bygninger fra en svunnen tid. Kun det gamle hovedhuset fra ca. 1740 sto igjen. Gården er så møysommelig bygget opp igjen på gamle grunnmurer og i opprinnelig stil.
Låven som siden oppbyggingen har blitt benyttet som lagerlokale for en lokal bedrift er i stor grad bygget om og huser nå bl.a. et slakteri med slakterom, skjærerom, kjølerom, fryserom, garderobe, kontor og møterom.
På nyåret 2021 ble vi godkjent av Mattilsynet for slakting av oppdrettsvilt i hegn (alpakka og lama), nedskjæringsanlegg for oppdrettsvilt og viltbehandlingsanlegg. Dette medfører bl.a. at alt kjøtt blir kontrollert av mattilsynet og stemplet før det forlater slakteriet.
Ringstadhavna Gårdsslakteri er fallviltmottak for Fredrikstad, Sarpsborg, Råde, Rygge og Moss kommune. Dette vil si at vilt som viltnemda avliver, eller dyr som blir feilskutt under jakta, havner hos oss. Kommunenes Felleskjøkken har førsteretten på å kjøpe fallvilt som blir levert til Ringstadhavna Gårdsslakteri. Dette gjør at beboere på de forskjellige institusjoner i de respektive kommunene vil få muligheten til å få servert viltkjøtt. Dersom kommunenes felleskjøkken derimot ikke kjøper kjøttet, vil det bli tilgjengelig for andre. Aktuelle kunder kan være både restauranter og privatpersoner.
SLAKTETJENESTER OG NEDSKJÆRING
Vilt - Alpakka
Ringstadhavna Gårdsslakteri er fallviltmottak for Fredrikstad, Sarpsborg, Råde, Rygge og Moss kommune. Dette vil si at vilt som viltnemda avliver, eller dyr som blir feilskutt under jakta, havner hos oss. Kommunenes Felleskjøkken har førsteretten på å kjøpe fallvilt som blir levert til Ringstadhavna Gårdsslakteri. Dette gjør at beboere på de forskjellige institusjoner i de respektive kommunene vil få muligheten til å få servert viltkjøtt.
Dersom kommunenes felleskjøkken derimot ikke kjøper kjøttet, vil det bli tilgjengelig for andre. Aktuelle kunder kan være både restauranter og privatpersoner.
PRISER
Vi tilbyr avliving og slakting av alpakka og lama.
Videre tar vi imot vilt for nedskjæring.
Slakting dyr inntil 19 kg slaktevekt: Kr. 500,- pr. dyr eks. mva
Slakting fra 20kg - tilogmed 49 kg slaktevekt: kr. 750,- pr.dyr eks. mva
Slakting dyr over 50 kg: kr. kr. 17,-/kg
Avfall (må leveres Biosirk). Inntil 150 kg: 1000,- pr gang * eks mva
Kjøling/modning av slakt:
1- 3 dyr: 50,- pr. døgn pr. dyr over 5 døgn
4-10 dyr: 35,- pr. døgn pr. dyr over 5 døgn
Partering/nedskjæring: 20,- pr. kilo eks mva
Vask desinfisering av slakteri: 400,- pr. gang eks. mva.
*Slakteriet er pålagt og levere slakteavfall til Biosirk. Dersom kunden selv vil håndtere slakteavfallet bortfaller denne avgiften. Over 100 kg tilkommer kr 5 pr kilo.
PRODUKTER
Lokalmat fra Rolvsøy
VILTKJØTT
Ringstadhavna Gårdsslakteri er fallviltmottak for Fredrikstad, Sarpsborg, Råde, Rygge og Moss kommune. Dette vil si at alt vilt som viltnemda avliver, eller dyr som blir feilskutt under jakta, havner hos oss. Kommunenes Felleskjøkken har førsteretten på å kjøpe fallvilt som blir levert til Ringstadhavna Gårdsslakteri. Dette gjør at beboere på de forskjellige institusjoner i de respektive kommunene vil få muligheten til å få servert viltkjøtt.
Dersom kommunenes felleskjøkken derimot ikke kjøper kjøttet, vil det bli tilgjengelig for andre. Aktuelle kunder kan være både restauranter og privatpersoner.
HUNDEMAT
Et 100% rent naturlig produkt som hunden din vil elske. Dette er ikke et fullfôr, men som kan blandes inn med hundematen du gir hunden din. Passer ypperlig for hunder med dårlig appetitt eller hvis du bare har lyst å gi hunden din noe ekstra godt innimellom.
Dette er avskjær og innmat fra elg og alpakka som er godkjent av Mattilsynet.
Dersom du ønsker det ferskt, så ta kontakt, slik at vi kan avtale henting når vi har slaktet. Ellers så fryses dette.
Pris kr.50,-/kg kvernet og pakket i ca.0,5 kgs pakninger.
ELGKJØTTPAKKER
ELGPAKKE 1
7kg
Pakken består av filet, gytekjøtt, stek, kjøttdeig, høyrygg og bankekjøtt.
Filet kan være indre-, ytre- eller entrecote.
Stek kan være rundstek eller bogstek
Pris kr. 249,-/kg
ELGPAKKE 2
7kg
Pakken består av filet, stek, mørbrad, nakke, kjøttdeig og grytekjøtt.
Filet kan være indre-, ytre- eller entrecote.
Stek kan være rundstek eller bogstek
Pris kr. 249,-/kg
PRISLISTE ELGKJØTT
Alle priser er oppgitt inkl. moms.
Indrefilet kr.545,-/kg
Ytrefilet kr.475,-/kg
Entrecôte kr.419,-/kg
Mørbrad kr.399,-/kg
Bogstek surret kr.269,-/kg
Bogplomme kr.289,-/kg
Flatbiff kr.315,-/kg
Rundstek surret kr.359,-/kg
Lårtunge kr.225,-/kg
Flat Iron filet kr.349,-/kg
Flat Iron steak kr.295,-/kg
Adduktor kr.325,-/kg
Tri-Tip kr.235,-/kg
Biff kr.325,-/kg
Grytekjøtt kr.195,-/kg
Bankekjøtt kr.225,-/kg
Kraftbein kr. 49,-/kg
Høyrygg kr.210,-/kg
Nakkekjøtt kr.195,-/kg
Kjøttdeig kr.189,-/kg
Hel elg kr.150,-/kg
Halv elg kr.170,-/kg
Du finner Ringstadhavna Gårdsslakteri her i LocalFood appen
ALPAKKAKJØTT
Lokale kvalitetsprodukter rett fra gården.
Ta kontakt dersom du har noen spørsmål.
Det er viktig for oss at hele dyret brukes, slik at ull, skinn, kjøtt og innmat kommer til nytte.
Vi slakter på forespørsel, eller for produksjon av egenutviklede produkter som f.eks. diverse type spekemat. I denne forbindelse holder vi unna fileter samt enkelte andre stykningsdeler for salg.
Alpakkaene våre lever et stressfritt liv i flokk ute hele året. De har selvfølgelig tilgang på hus de kan velge å gå inn i.
Criaene (=alpakkababyene) går med moren til mødrene avvenner dem, normalt ved 9mnd alder.
Dyrevelferd står i fokus hos oss!
Dyrene klippes en gang i året og vi bruker fiberen (ulla) fra dyrene til å lage varme plagg, eksempelvis skjerf, buff, vanter, kropps-, arm- og bentuber. Disse produktene selges via Norsk Alpakka AS.
Alpakkaene er saktevoksende og slaktes fra 3 års alder og oppover. Slaktevekt er ca. 35 - 40 kg. Erfaring viser at alder hos alpakka ikke har påviselig innvirkning på kjøttkvaliteten.
Etter fylte 3 år gjøres det en vurdering av hvilke dyr som skal inngå i vårt videre avlsprogram.
PRODUKTER - ALPAKKAKJØTT
Lokalmat fra Rolvsøy
ALPAKKAKJØTT
Hvordan er alpakkakjøtt – hva smaker det?
Alpakkakjøtt smaker som en mellomting av mild hjort og storfe. Kjøttet kan fargemessig variere fra individ til individ.
Alpakkakjøtt er magert, har lite kolesterol og høyt proteininnhold. Kjøttet har en mild smak og tar godt til seg smak fra krydder og tilbehør man ønsker å bruke.
Alpakkakjøtt er anvendelig, men fordi det er såpass magert, kreves forsiktig bruk av varme (kjernetemperatur 54-55°C).
«en mellomting av mild hjort og storfe»
«minner om kalvekjøtt»
«mild på smak»
«anvendelig kjøtt, men krever forsiktig bruk av varme (kjernetemperatur 54-55°C) da det er såpass magert»
STYKNINGSDELER
Det er viktig for oss at hele dyret brukes, slik at ull, skinn, kjøtt og innmat kommer til nytte.
Vi slakter på forespørsel, eller for produksjon av egenutviklede produkter som f.eks. diverse type spekemat. I denne forbindelse holder vi unna fileter samt enkelte andre stykningsdeler for salg.
Det vil kunne være både ferskt og/eller frossent.
Lokale kvalitetsprodukter rett fra gården.
Ta kontakt med oss dersom du ønsker å bestille eller har noen spørsmål.
SPEKEMAT
Speket alpakkaskinke, spekepølser, ølpølser og speket hjerte.
Pølsene er laget av 100% alpakkakjøtt.
