Ringstadhavna_G%C3%A5rdsslakteri_Logo_Rustr%C3%B8d_RGB_edited_edited_edited.png
 

Lokale kvalitetsprodukter rett fra gården. 

Ta kontakt med oss dersom du har noen spørsmål.

Vi ønsker at hele dyret skal brukes og har frem til nå i hovedsak solgt hele og halve slakt, men i forbindelse med produktutvikling holder vi unna fileter samt enkelt andre stykningsdeler.
Dette ønsker vi nå å tilby for salg.
Alpakkaene våre lever et stressfritt liv i flokk ute hele året. De har selvfølgelig tilgang på hus de kan velge å gå inn i.
Criaene (=alpakkababyene) går med moren til mødrene avvenner dem, normalt ved 7-9mnd alder. Dyrevelferd står i fokus hos oss!
Alpakka er saktevoksende og vi slakter ikke før de er 2-3 år gamle og eldre. Dette bl.a. fordi vi bruker fiberen (ulla) fra dyrene og lager alpakkaprodukter. Disse selges via Norsk Alpakka AS.
Vurderingen av fiberkvaliteten gjøres ved 2. års klipp. Vi vil da kunne vurdere hvilke dyr som skal inngå i vårt videre avlsprogram.
Slaktevekt er ca. 35 - 40kg

 

GULLPAKKA AS

Stressfrie dyr som går ute hele året

Målet med opprettelsen av Gullpakka AS var å danne en salgskanal for alpakkakjøtt ut til norske forbrukere.

Vi vil i stor grad sikte oss inn på proffmarkedet som eksempelvis restauranter, ferskvare kjøttdisker etc. Her ønsker vi å tilby både ferskt kjøtt men også bearbeidede produkter som spekemat, pølser, hamburgere etc. 

Det vil også være mulighet for privatpersoner å kjøpe kjøtt direkte fra oss. Vi kan tilby hele og halve slakt, stykningsdeler, spekemat, pølser og hamburgere. Se utvalg under Produkter.

Hvordan er alpakkakjøtt – hva smaker det?

Det omtales som «annet rødt» - det er ikke så mørkt rødt som storfekjøtt, og ikke fullt så lyst som svinekjøtt. Fargemessig noe midt imellom.

Alpakkakjøtt er magert, lite kolesterol, høyt i protein og jern.

Alpakkakjøtt har en mild smak og tar godt til seg smak fra krydder og tilbehør man ønsker å bruke.  

«en mellomting av mild hjort og storfe» 

«minner om kalvekjøtt» 

«mild på smak» 

«anvendelig kjøtt, men krever forsiktig bruk av varme (kjernetemperatur 55°C) da det er såpass magert» 

Visste du forresten at opprinnelsen til beef-jerky er tørket alpakkakjøtt?

Ordet ´jerky´, som refererer til en tørket, saltet og banket form av alle slags dyrekjøtt, har sin opprinnelse i de søramerikanske Andesfjellene, kanskje omtrent samtidig som lama og alpakka ble temmet. Jerky stammer fra ordet "ch'arki", et Quechua-ord for en bestemt type tørket og utbenet kamelid (alpakka og lama) kjøtt. Dette er kanskje produsert av søramerikanske kulturer i tusenvis av år. 

Konservert ´jerky´ kan senere rehydreres gjennom bløtlegging i vann, og i Sør-Amerika blir ch'arki oftest konsumert som rekonstituerte chips eller små biter i supper og lapskaus.

Alpakkaer har vært en husdyrart i over 6000 år for kjøtt og fiber(ull). Inka-indianerne i Sør-Amerika hadde ikke storfe; de hadde lamaer og alpakkaer. Og alpakkakjøtt har fortsatt å være en viktig del av menyen i Peru, Chile og Bolivia siden den gang.

Alkappa-hvit-digital-stor.png
 
 
 

Abonneringsskjema

Takk for innsendingen din!